Fenomenálny čučoriedkový cheesecake

Čučoriedkový cheesecake – recept od šikovnej @letmecookitforyou
R•E•C•E•P•T
160g maslových keksíkov
70g masla

200g čučoriedky
250g mascarpone
250g tvaroh
200g kysla smotana
100g práškový cukor
1 vajíčko
1PL múky

smotana na varenie
biela čokoláda asi 150g

P•O•S•T•U•P
Korpus: V mixéri rozdrvíme sušienky, pridáme roztopené maslo a rozmixujeme. Na spodok formy dáme papier na pečenie a sušienky pritlačíme na spodok. Môže sa stať, že bude maslo potom pretekať, tak to treba niečim v rúre podložiť. Dáme piecť na 5min.
Plnka: Čučoriedky rozmixujeme v mixéri s cukrom. Mascarpone, tvaroh, smotanu rozmiešame a pridáme do toho čučoriedkovú zmes (kto chce bez šupiek tak to treba precediť). Premiešame, pridáme vajíčko a múku, potom to rozmixujeme tyčovým mixérom. Potom na korpus nalejeme zmes. Dáme piecť na cca 50min. Keď boky koláča začínajú trochu hnednúť a v strede je ešte trochu trasľavý, tak je koláč urobený. On neskôr ešte stuhne.
Po vychladnutí som roztopila bielu čokoládu a zmiešala od oka s trochou smotany na varenie (smotana je tam len preto aby poleva úplne nestvrdla, takže ju nedávať celú na tú gramáž čokolády pretože bude poleva príliš riedka). Potom som ju vyliala na koláč a dozdobila. Koláč je trošku krehkejší aj keksíkova zmes je mokrejšia, tak ho treba rezať aj vyberať opatrne.